7月29日，四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會在成都組織專家對四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司、四川東方主食產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、綿陽仙特米業(yè)有限公司共同完成的“主食專用預(yù)拌粉加工關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”成果進(jìn)行評價(jià)。

評價(jià)會由四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會秘書長杜洪主持，四川振興產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院有限公司總工程師、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司食品首席專家陳功致歡迎辭。來自四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、成都大學(xué)、西南民族大學(xué)、西華大學(xué)、四川旅游學(xué)院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省營養(yǎng)學(xué)會的七位專家組成了評價(jià)評審小組。

“主食專用預(yù)拌粉加工關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”項(xiàng)目是四川省科技廳重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目“川糧油加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)” （2020YFN0148）的重要子課題。重點(diǎn)圍繞“大食物觀”落地，藏糧于技，彌補(bǔ)國內(nèi)糧油資源緊缺及對外依存度高的隱患，助推“健康中國”建設(shè)，大力推進(jìn)主食工業(yè)化及家務(wù)勞動(dòng)社會化開展應(yīng)用研究，取得了以下成果：創(chuàng)新預(yù)拌粉原料評價(jià)體系、實(shí)現(xiàn)預(yù)拌粉生產(chǎn)原料的高效優(yōu)選。構(gòu)建了粉路分類模型及配粉模型，利用該模型創(chuàng)新結(jié)合全流程PLC智能控制技術(shù)，大宗面粉出粉率達(dá)到83.2%。攻克了主食預(yù)拌粉加工智能化生產(chǎn)、自發(fā)粉菌種活性保持、濕面品質(zhì)改良、雜糧預(yù)拌粉營養(yǎng)優(yōu)配等關(guān)鍵技術(shù)。專家組在聽取匯報(bào)后，就一些疑點(diǎn)難點(diǎn)問題向項(xiàng)目組提問，經(jīng)過質(zhì)詢討論，專家組一致認(rèn)為“主食專用預(yù)拌粉加工關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”成果創(chuàng)新性突出，整體達(dá)到國際先進(jìn)水平。

該項(xiàng)目已完成成果轉(zhuǎn)化，建成年處理30萬噸原料的智能化預(yù)拌粉生產(chǎn)線1條，實(shí)現(xiàn)預(yù)拌粉生產(chǎn)全程智能精控和在線調(diào)節(jié)，生產(chǎn)效率和產(chǎn)品穩(wěn)定性顯著提高。項(xiàng)目授權(quán)專利7件，開發(fā)新產(chǎn)品3個(gè)并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)新增產(chǎn)值1.26億元。

（來源/中國食品報(bào)網(wǎng) 校對/蔡林 編輯/陽博）