近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)）發(fā)布2024年第09號(hào)公告，批準(zhǔn)發(fā)布了195項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和1項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修改單，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司參與修訂的《白酒質(zhì)量要求 第4部分：醬香型白酒》（GB/T 10781.4-2024）獲批準(zhǔn)發(fā)布，將于2025年6月1日正式實(shí)施。

省食研院合作企業(yè)釀酒車間

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)于2020年12月下達(dá)了醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作計(jì)劃。省食研院作為起草單位之一，依托深厚的技術(shù)積淀和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，全面參與了醬香型白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、感官指標(biāo)要求、理化指標(biāo)要求和生產(chǎn)過程要求等核心內(nèi)容的研究制訂，為保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、合理性和適用性作出了積極貢獻(xiàn)。

省食研院作為在全國(guó)享有較高聲譽(yù)和廣泛影響力的酒類研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化、技術(shù)服務(wù)和人才培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，始終對(duì)酒類標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作高度重視。通過標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)與規(guī)范，持續(xù)助力我國(guó)酒類產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。截至目前，省食研院已主持或參與了《白酒質(zhì)量要求 第8部分：濃醬兼香型白酒》《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》等近20項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，主持編制的《地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品 中國(guó)白酒金三角（川酒） 濃香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》獲首屆成都市標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。

（圖文/王超凱?校對(duì)/付玉?編輯/王曉麗 陽(yáng)博）