近日，四川融創(chuàng)圍繞自身經營業(yè)務，按照集團“喜迎二十大·奮進新征程”職工勞動和技能競賽方案要求，組織餐飲管理部在四川振興（高新）雙創(chuàng)基地舉行了職工技能大賽，大賽分為廚藝、服務兩個比賽類別。

廚藝比賽以“十大國宴菜”之一的松鼠鱖魚為指定制作菜品。松鼠鱖魚作為一道“功夫菜”，需要開花刀、腌制、拍粉、油淋、澆汁一氣呵成，大賽評委也依此制定了嚴格的評分標準，要求選手做到開生下刀準確，肉質連接完好，魚身刀口均勻，操作技術嫻熟，口感酸甜可口。選手們使出渾身解數，在規(guī)定時間里完成了一道道色香味俱全的松鼠鱖魚，得到了評委的一致好評。

服務比賽進行了“宴會擺臺”大比拼，包括選手儀表儀容儀態(tài)評判，餐用具準備及擺放、臺面檢查、拉椅定位等服務技能競賽。左手托盤，右手示安；菜落桌席，身退客后……選手們儀態(tài)端莊、動作嫻熟，餐用具擺放整齊劃一，充分展示了餐飲服務團隊精湛的服務技能和良好的精神面貌。

經過緊張角逐，聶志文、汪詩琪分獲廚藝及服務比賽的第一名。此次職工勞動和技能大賽，為四川融創(chuàng)各業(yè)務團隊搭建了相互交流、相互學習、提高技藝的平臺，大大激發(fā)了員工提升專業(yè)技能的熱情和比學趕幫超的活力，鼓舞融創(chuàng)團隊勇爭一流，為集團廣大干部職工提供更加優(yōu)質的餐飲服務。

（撰稿/彭馨 趙河宇 攝影/張利 編輯/王曉麗 陽博）