近日，成都高新區(qū)召開了2025年“校園餐”食品安全培訓(xùn)會(huì)暨4月供應(yīng)商約談會(huì)，邀請(qǐng)四川省輕工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司以“校園食品安全主體責(zé)任落實(shí)與風(fēng)險(xiǎn)防控能力提升”為主題，為全區(qū)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員等200余人開展專題培訓(xùn)。

培訓(xùn)期間，省輕工院高級(jí)講師圍繞市場(chǎng)監(jiān)管總局第98號(hào)令《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，系統(tǒng)解析文件出臺(tái)背景、責(zé)任體系構(gòu)建及風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)機(jī)制運(yùn)行要求，針對(duì)食品安全管理人員配備標(biāo)準(zhǔn)、任職資格與法律責(zé)任進(jìn)行講解，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了“日管控、周排查、月調(diào)度”制度的實(shí)施要點(diǎn)。

結(jié)合學(xué)校食堂全鏈條管理實(shí)務(wù)，講師深入剖析人員健康監(jiān)測(cè)、規(guī)范化培訓(xùn)、設(shè)備設(shè)施維護(hù)、食材采購(gòu)驗(yàn)收、餐飲具清洗消毒及有害生物防治等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，并提出標(biāo)準(zhǔn)化管控措施，確保參訓(xùn)人員精準(zhǔn)掌握法規(guī)要求與操作規(guī)范。

（圖文/趙素娟 龍勁 編輯/梁希 校對(duì)/侯凱文 責(zé)編/陽(yáng)博 編審/華熙）